さつま揚げレシピ

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2010年7月17日(土)
今日の鹿児島は朝からとてもいいお天気です！外に出ると日差しが強くて、日傘をさしてる方をちらほらと見かけるようになりました。
暑い夏がやってくるという感じですね。
昨日切れた日焼け止めを急いで買いに行かなければ！とちょっと焦ってしまいます。。

スタッフ　Ｈ

★2007/4/21にABCテレビ「朝だ！生です　旅サラダ」で揚立屋の薩摩揚げが紹介されました！紹介された商品はこちらのＬセット（送料別）になります。

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揚立屋のさつま揚げが
紹介されました。

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さつま揚げ
お料理レシピ♪
その他、おでんの具・煮物・ちらし寿司の具など、いろいろなお料理にどうぞ。

～アツアツを変わりダレ・ソースにつけて♪
■ニラたれ
1.ニラを千切りにし、包丁でたたく。
2.にんにくをおろす。
3.1・2と醤油、ごま油を混ぜて出来上がり♪

■めんたいソース
1.新鮮なめんたいこをほぐす。 (まな板のうえで包丁の背を使用ししぼりだす。)
2.めんたいとマヨネーズを混ぜ合わせる。 (お好みで黒こしょう。)

～さっと手間なしの一品に。
■酢の物、和え物 (※お芋入り・チーズ入り以外のさつまあげで！)
1.さつまあげをスライスする。
2.お好みの野菜を用意する。

◎紅白なます、きくらげと柿の千切りを三杯酢で。
◎きゅうり、わかめ、白きくらげとぽん酢で。
◎ほうれん草のごま和えと。他にも、にがうりのスライスと酢じょうゆ、玉ねぎスライスにマヨネーズ＆黒こしょうなど。　　

～ふたつのチーズとトマトの酸味がベストマッチング
■チーズ・オン・チーズ
1.トマトをスライスする。
2.チーズ入りさつまあげの上にトマト・とろけるチーズをのせ、ピーマンの千切りをかざり、オーブントースターで焼く。お好みでタバスコを。
※ピザソースを塗ったり、オイルサーディンをのせて焼いてもOK♪

	■卵とじ丼　～ボリュームたっぷりのおかずに大変身～
	〔材料4人分〕・さつまあげ：好きなだけ・たまねぎ：２個・にんじん：中１本・卵：３個・きくらげ、ねぎ：適量・砂糖：大さじ３・薄口しょうゆ：２０ｃｃ・塩、酒：少々・だし汁：５カップ・ご飯：好きなだけ	〔作りかた〕 1.さつまあげは食べやすい大きさに、玉ねぎはスライスし、にんじんと戻したきくらげは千切りにする。 2.鍋にだし汁を入れ、玉ねぎを煮る。火が通ったら他の具を入れ、砂糖、薄口しょうゆ、塩・酒少々を加えて煮る。 3.味がなじんだら、卵を溶いて流し入れ、ふたをして30秒ほどで火を止め、蒸らす。 4.どんぶりご飯の上に盛り、ねぎを散らす。 ※だし汁を減らし、濃い口しょうゆで煮るとお弁当のおかずにも最適です。

	■さつま揚げチーズ丼
	〔材料1人分〕・さつまあげ：100ｇ・キムチ：150ｇ・だしの素：0.5ｇ・白ゴマ：少々・青ねぎ：10ｇ・ごま油：小1 ・とろけるチーズ：20ｇ・ご飯：好きなだけ	〔作りかた〕 1.さつまあげ、キムチを食べやすい大きさに切ります。 2.ごま油をフライパンで熱し、さつま揚げを軽く炒める。 3.キムチを加える。 4.チーズをのせ、溶け出すまで加熱する。 4.ごはんの上に盛り、青ねぎを散らす。

	■つけあげカレー～さつま揚げの弾力があり、とっても美味しい♪シーフードカレーにもぴったり♪
	〔材料1人分〕・さつまあげ：150ｇ・人参：30ｇ・たまねぎ：60ｇ・ジャガイモ：30ｇ・カレールー：18ｇ・水：140ｍｌ・油：適宜	〔作りかた〕 1.さつま揚げ、人参、玉ねぎ、ジャガイモを食べやすい大きさ切。 2.さつま揚げを油で炒める。 3.玉ねぎ、人参、ジャガイモを加え、炒める。 4.水を加え、火が通ったら、カレールーを入れて煮込む。

■つけあげ団子入り味噌汁～さつま揚げから出るよいだしが効いてます♪
〔材料2人分〕		〔作りかた〕 1.さつま揚げを手で押しつぶす。 2.片栗粉、うずらの卵、パン粉を混ぜ合わせ、粘りがでるまで手でこねる。 3.丸めた団子の表面に片栗粉をまぶす。 4.だしの素、味噌を入れたスープに団子を入れる。 5.盛りつけたら、青ねぎをちらす。
(だんご) ・さつまあげ：200ｇ・片栗粉：6ｇ・うずらの卵：1個・パン粉：6ｇ・片栗粉：適量 ※団子にした後に全体にまぶす分	(味噌汁) ・味噌：20ｇ・だしの素：0.5ｇ・青ねぎ：7ｇ

	■お魚きんぴら
	〔材料2人分〕・さつまあげ：40ｇ・人参：60ｇ・アスパラ：20ｇ・みりん：4ｇ・薄口醤油：3ｇ・濃口醤油：1ｇ・砂糖：3ｇ・七味唐辛子(お好みで) ・油　：適量	〔作りかた〕 1.さつま揚げ、人参、アスパラは千切りに切る。 2.１を油で炒める。 3.みりん、醤油、砂糖で味付けする。 4.七味をお好みで加えて下さい。

■魚肉トマトスープ～さつま揚げと酸味のあるトマトの組合せが斬新♪

〔材料2人分〕
・さつまあげ：160ｇ
・人参：40ｇ
・玉ねぎ：40ｇ
・トマトホール缶：200ｇ
・アスパラ：12ｇ
・生クリーム：適宜
・固形スープの素：1/2個
・塩、こしょう：少々
・トマトケチャップ：適量

〔作りかた〕
1.さつま揚げは大きめにカット。
2.人参、玉ねぎ、さつま揚げを煮込む。
3.トマトホール缶、塩、こしょう、固形スープの素を入れる。
4.盛りつけたら、生クリームをかける。

※トマトケチャップはお好みで。甘くなりお子さまなど食べやすくなります。

	■魚肉バーグ～大根おろしでさっぱりと♪ポン酢をかけて頂きます。
	〔材料1個分〕・さつまあげ：100ｇ・パン粉：6ｇ・片栗粉：6ｇ・うずらの卵：1個・油：適宜・大根おろし・大葉：1枚・菜の花：30ｇ	〔作りかた〕 1.さつま揚げを手で押しつぶす。 2.パン粉、うずらの卵、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。 3.俵型に丸めます(中の空気を抜く為、両手でたたくように) 4.フライパンで焼きます。 5.焼き色が付いたらお皿に盛りつけます。 6.バーグを焼いた後のフライパンで、菜の花(緑のものを)に軽く火を通し、お皿に盛りつける 7.バーグの上に大葉をのせ、その上に大根おろしをのせる。 8.お好みでポン酢やお醤油をかけてお召し上がりください。

	■納豆さつま揚げチャンプル～さつま揚げのおだしと納豆の味で調理しなくても美味しい一品に♪
	〔材料1人分〕・さつま揚げ：100ｇ・そうめん：1束・納豆：80ｇ・大葉：3枚・油：適宜	〔作りかた〕 1.そうめんを固めに茹でる。 2.さつま揚げを切っておきます。大葉は千切りに。 3.フライパンに油を敷き、さつま揚げ、納豆を炒める。 4.そうめんを加え、炒め合わせる。 5.お皿に盛りつけ、千切りにした大葉をふりかける。

	■魚ちゃんプル～さつま揚げ、椎茸、海老の絶妙な相性が美味しい♪
	〔材料1人分〕・さつま揚げ：60ｇ・そうめん：1束・むき海老：50ｇ・菜の花：50ｇ・乾燥しいたけ：50ｇ・青ねぎ：適宜・薄口醤油：10ｇ・油：適宜	〔作りかた〕 1.そうめんを固めに茹でる。椎茸は水で戻しておく。青ねぎは小口切りにする。 2.菜の花を固めに茹でる。 3.フライパンに油をしき、さつま揚げ、海老、しいたけを炒める 4.そうめん、菜の花を加える、炒め合わせる。 5.お皿に盛りつけ、青ねぎをふりかける。

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