さつまあげの揚立屋|保存料を使用していない、甘すぎず、塩味控えめ さつま揚げを全国へ販売お届けします。

さつまあげの揚立屋

プロが考案!揚立屋のさつまあげ活用レシピ

プロが考案!さつまあげをもっとおいしく楽しむレシピをご紹介♪

棒天黒米寿司

棒天黒米寿司

材 料

さつまあげ(棒天)
黒米
味付海苔
黒こしょう
すし酢
オリーブオイル

シンプルで定番の棒天を簡単お寿司に変身させてみました♪

  • 1

    黒米にすし酢を合わせます。

  • 2

    さつま揚げ(棒天)をスライスして、フライパンにオリーブオイルを入れて、少し焦げ目が付く程度に焼きます。黒こしょうをお好みでかけてください。

  • 3

    1の黒米を食べやすい大きさに握り、2の棒天をのせます。

  • 4

    海苔を巻いて出来上がり。

レシピのポイント
白米でももちろん美味しいのですが、黒米や玄米、雑穀米だと他の栄養素も一緒に摂取でき、一石二鳥ですね!お弁当に入れてもカワイイですよ。

チーズ天バーガー

チーズ天バーガー

材 料

チーズ入りさつまあげ
パン(家にあるもので可。今回は丸パンを使用)
トマト
葉もの野菜(冷蔵庫にあるもので可)
ケチャップ
マヨネーズ
粒マスタード(お好みで)

チーズ入りさつまあげは大人にも子供にも大人気♪

  • 1

    チーズ入りさつまあげ(チーズ天)をオーブンで温め、5等分くらいにスライスします。

  • 2

    パンに粒マスタードを塗ります。(パンも温めておくとより美味しいです。)

  • 3

    食べやすい大きさにカットした葉もの野菜、スライストマトをのせ、ケチャップ・マヨネーズをかけます。

  • 4

    1のチーズ入りさつまあげ(チーズ天)をのせて出来上がり。

レシピのポイント
そのまま食べてももちろん美味しいですが、冷蔵庫にあるいろんなお野菜を挟んで、バランスの良い、ランチの出来上がり。旬の葉もの、トマト、アボカド、パプリカ・・・、なんでもOK。ソースもケチャップやマヨネーズ、粒マスタードなどを塗って、自分だけのバーガーを作ってみましょう。

さつま芋天菜の花挟み

さつま芋天菜の花挟み

材 料

さつま芋入りさつまあげ
菜の花
塩 適宜(菜の花を茹でる用)
生姜
醤油
エキストラバージンオリーブオイル

生姜醤油とオリーブオイルでご家庭の食卓がアートに♪

  • 1

    菜の花をサッと塩ゆでし、氷水に入れ粗熱をとっておきます。

  • 2

    さつま芋天に切り身を入れて、レンジで温めます。

  • 3

    1の菜の花を適当な大きさに切り、2に挟みます。

  • 4

    お皿の回りに生姜醤油とオリーブオイルをかけて仕上げます。

レシピのポイント
さつま芋天はほんのり甘くておやつなどにもピッタリ。そのほのかな甘みに少し苦みのある菜の花がピッタリ。お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにも合います。これからの季節にはゴーヤなどもいいですね。

きくらげ天のオクラ巻

きくらげ天のオクラ巻

材 料

きくらげ入りさつまあげ
オクラ
エキストラバージンオリーブオイル
粒こしょう
醤油
わさび

きくらげとオクラの食感がアクセントに!お酒の肴にも、おやつにも、おかずにも♪

  • 1

    オクラは洗って塩もみします。
    オクラは洗って塩もみします。

  • 2

    きくらげ天を横に3等分に切ります。
    きくらげ天を横に3等分に切ります。

  • 3

    1のオクラを適当な大きさに切り、2で巻き楊枝でとめます。
    1のオクラを適当な大きさに切り、2で巻き楊枝でとめます。

  • 4

    1、2、3をボウルに入れ、エキストラバージンオリーブオイル・お醤油・粒こしょうを入れて混ぜ合わせます。お好みでお醤油にわさびを溶いて混ぜ合わせてもいいですよ。
    フライパンにオイルを敷き、3をサッと炒めます。

  • 5

    わさび醤油を添えて出来上がり。
    わさび醤油を添えて出来上がり。

レシピのポイント
きくらげ天の歯ごたえも大好き。そして旬のオクラも大好き。オクラをそのまま食べても美味しいけど、余ったら是非、さつまあげで巻いてみましょう!

にら天アボカドトマトサラダ

にら天アボカドトマトサラダ

材 料

にら入りさつまあげ
アボカド
トマト(ミニトマトでも可)
エキストラバージンオリーブオイル
粒こしょう
醤油
わさび(お好みで)

にら入りさつまあげ、トマトとアボカドの彩がきれいなスタミナサラダ♪

  • 1

    にら天アボカドトマトサラダの材料
    にら天アボカドトマトサラダの材料

  • 2

    にら入りさつまあげを8等分に切ります。
    にら入りさつまあげを8等分に切ります。

  • 3

    アボカドを1と同じくらいの大きさに切ります。
    アボカドとトマトを1と同じくらいの大きさに切ります。

  • 4

    1、2、3をボウルに入れ、エキストラバージンオリーブオイル・お醤油・粒こしょうを入れて混ぜ合わせます。お好みでお醤油にわさびを溶いて混ぜ合わせてもいいですよ。
    1、2、3をボウルに入れ、エキストラバージンオリーブオイル・お醤油・粒こしょうを入れて混ぜ合わせます。お好みでお醤油にわさびを溶いて混ぜ合わせてもいいですよ。

  • 5

    器に盛って出来上がり。
    器に盛って出来上がり。

レシピのポイント
そのままでももちろん大好きなにら入りさつまあげにアボカドとトマトを入れて、スタミナサラダにしてみました!食べ応えのある、おかずサラダですよ♪

にんじん天の生春巻き

にんじん天の生春巻き

材 料

にんじん入りさつまあげ
春巻きの皮
ルッコラ(サラダほうれん草などでも可)
トマト(ミニトマトでも可)
パプリカ(黄色)
スイートチリソース

シャキシャキ野菜でヘルシーに♪彩がよくおもてなしにもぴったりです。

  • 1

    にんじん天の生春巻きの材料
    にんじん天の生春巻きの材料

  • 2

    にんじん入りさつまあげを薄くスライスします。
    にんじん入りさつまあげを薄くスライスします。

  • 3

    お野菜をカットします。ルッコラ、トマト、パプリカは巻きやすいように準備します。(ちなみに今回ルッコラは2等分、トマト・パプリカはスライスしました!)
    お野菜をカットします。ルッコラ、トマト、パプリカは巻きやすいように準備します。(ちなみに今回ルッコラは2等分、トマト・パプリカはスライスしました!)

  • 4

    春巻きの皮は水で湿らせ柔らかくします。ポイントは余り柔らかくなりすぎない時点で皿に置いて、全ての具材を巻き始めます。具材を置く順番は適当で大丈夫ですが、巻いたときに色どりがきれいになるようにするといいですよ。
    春巻きの皮は水で湿らせ柔らかくします。ポイントは余り柔らかくなりすぎない時点で皿に置いて、全ての具材を巻き始めます。具材を置く順番は適当で大丈夫ですが、巻いたときに色どりがきれいになるようにするといいですよ。

  • 5

    きれいに巻けたらスイートチリソースを添えて出来上がり。
    きれいに巻けたらスイートチリソースを添えて出来上がり。

レシピのポイント
生春巻きはお気に入りのレシピでよく作ります。お野菜の他に、えびや鶏肉もいいですが、さつまあげも合いますよ。

ごぼう天のライスサラダ

ごぼう天のライスサラダ

材 料

ごぼう入りさつまあげ
カラーピーマン(パプリカでも可)
色が数種類あるとカラフルでいいですね!
ミニトマト
きゅうり
コーン(茹でたもの)
ご飯(玄米や雑穀米でも美味しいです!)
オリーブオイル
粒マスタード
マヨネーズ
塩・黒こしょう

主食のごはんと野菜がたっぷりとれて、とってもヘルシー。彩りも楽しめます♪

  • 1

    ごぼう天のライスサラダの材料
    ごぼう天のライスサラダの材料

  • 2

    ごぼう天を小さく切ります。
    ごぼう天を小さく切ります。

  • 3

    カラーピーマン、きゅうり、ミニトマトをごぼう天と同じ大きさにカットします。
    カラーピーマン、きゅうり、ミニトマトをごぼう天と同じ大きさにカットします。

  • 4

    ボウルに1のごぼう天、2のお野菜、冷ましたご飯、コーンを入れ、よく混ぜます。オリーブオイル、マヨネーズ、粒マスタード、塩、黒こしょうで味をととのえます。
    ボウルに1のごぼう天、2のお野菜、冷ましたご飯、コーンを入れ、よく混ぜます。
    オリーブオイル、マヨネーズ、粒マスタード、塩、黒こしょうで味をととのえます。

  • 5

    器に盛って出来上がり。
    器に盛って出来上がり。

レシピのポイント
火を使わない時短料理!!子供と一緒に作ってもよし。サラダといっても、ボリューム感もあり、食欲のない日などにピッタリの1品です。

れんこん天キムチ

れんこん天キムチ

材 料

れんこん入りさつまあげ
白菜キムチ
ニラ
玉ねぎ
にんにく
めんつゆ
オリーブオイル
塩・黒こしょう

サックサクのれんこん入りさつまあげとキムチの辛味で食欲をそそります^^

  • 1

    れんこん天キムチの材料
    れんこん天キムチの材料

  • 2

    れんこん天を薄くスライスします。
    れんこん天を薄くスライスします。

  • 3

    ニラ、玉ねぎは食べやすい大きさにカット。
    ニラ、玉ねぎは食べやすい大きさにカット。

  • 4

    フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくをこがさないように炒めます。玉ねぎを入れ火が通ったところに、ニラ、キムチを入れ、更に炒めます。全体に火が通ったら、めんつゆ、塩・黒こしょうで味をととのえます。
    フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくをこがさないように炒めます。玉ねぎを入れ火が通ったところに、ニラ、キムチを入れ、更に炒めます。
    全体に火が通ったら、めんつゆ、塩・黒こしょうで味をととのえます。

  • 5

    器に盛って出来上がり。
    器に盛って出来上がり。

レシピのポイント
夏バテさよならレシピです。れんこん天のピリッとシャキッと感が豚キムチならぬ、れんこん天キムチに早変わり!スタミナ源のニラと合わせてモリモリ食べれる1品です。ご飯にのせても美味しいですよ。
さつまあげを使ったレシピを紹介してくれた料理家
料理家・梅北奈鼓さん
梅北 奈鼓(UMEKITA NAOKO)
鹿児島市出身
オリーブオイルマスターソムリエ
フードコーチングトレーナー
地域ブランドコンサルタント/九州リトリートコーディネーター
郷土料理しゃぶしゃぶのお店「梅屋」オーナー(2008年8月~)
梅屋 URL:http://kagoshima-umeya.com/
「NPO法人ぐるっとかごしまネットワーク」理事メンバー

鹿児島読売テレビ勤務、サンフランシスコ留学を経て、鹿児島でははじめての野菜を使ったカクテルのお店「アジュガ」を天文館にオープン。「アジュガ」での経験を生かし、2008年からは、「野菜もお肉も主役になれるしゃぶしゃぶ」をコンセプトに、黒豚・黒牛・さつま地鶏と新鮮野菜を組み合わせたお店「梅屋」を開業。現在、お店を切り盛りする傍ら、地元活性化を目標としたNPO法人「ぐるっとかごしまネットワーク」の設立メンバーとして、第一弾プロジェクト「イタリアントマト・サンマルツァーノプロジェクト」を遂行、鹿児島×ナポリ姉妹都市盟約(現在52年目)55周年に向けて、県内外にアプローチ中。また、資格を活かし「アンチエイジング」などをテーマにした講演・セミナーが好評。

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